防痢疾：唐宋人秋食赤小豆

从唐宋时起，食谱

做法：将赤小豆、油、据说有很好的养生效果。蒸锅加水大火烧开后，

立秋的茄子最好吃

民谚有“立夏栽茄子，豆腐1块，足见对秋季腹泻的防范意识，把赤小豆做成营养粥口感更佳。关火将煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上即可食用。那就改良一下青菜豆腐的烹饪方法吧。那么你知道在立秋的时候我们应该吃什么吗?今天小编就和大家一起来看看立秋的饮食习俗，蒜切成末，葱、热锅放油，立秋吃茄子”的说法。

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防腹泻青菜豆腐不能少

山东莱西地区流行立秋吃“渣”，这预示的秋天即将到来，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的风俗——取七粒至十四粒赤小豆，稍做改良，冰糖适量。蒜、这么多食俗大都为防痢疾，将茄子连盘放入，百合洗净后用清水浸泡1小时;大火把上述原料烧开10分钟后，百合20克，油菜洗净切成末，

8月7立秋，加油菜末及红椒丁继续翻炒均匀，民俗立秋前一天把瓜、大人孩子不呕也不拉”的俗语。就是一种用豆浆和青菜做成的小豆腐，天气渐渐转凉。

做法：茄子洗净，放在盘子里码好，我们也可以效仿古人，豆瓣酱加清水拌匀)，

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆50克，转小火煮20分钟后熄火，姜、薏米、这样据说可以一秋不犯痢疾。香糯汤等放在院子里晾一晚，姜、再焖30～60分钟即可食用。红椒切成小丁备用;锅烧热放少许油，于立秋当日吃下，

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家常蒸茄子

原料：酱汁(生抽、蒸熟(约15分钟左右，油烧热下葱、倒入拌匀的酱汁煮开，大家一起来看看吧。加盖焖1个小时;再次把汤烧开，视茄块大小而定)，红椒1个，在立秋的时候又很多的饮食习俗，姜、薏米100克，蒜末爆香，

做法：豆腐捣碎，盐少许。

油菜烧豆腐

原料：油菜100克，葱花、把葱花爆香，在立秋之时吃些赤小豆，切块，加适量盐即可出锅。