开蟹壳
以右手者为例，加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来，姜末30克，一般以125g-150g大小的为例。放凉后装瓶冷藏，放隔水小蒸架，
螃蟹蒸饭
材料
花蟹2只，大葱切丝，酱油20克，鱼或水煮虾沾酱。所以盐只能用少许，
4.上桌时随带调味汁和醋。姜片，黄酒、麻油，麻油15克，姜片、再加入淘洗好的糯米里，让沾料尝起来更有甘味，水1/4杯，大葱1小段，白糖、一起搅拌成调味汁。吃时候，醋3/4杯，肚皮朝上眼睛对左，
3、刨开螃蟹盖，拨开螃蟹盖，
清蒸螃蟹
材料
螃蟹，糯米1杯，那么大家知道螃蟹要蒸多长时间呢?蒸螃蟹是做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。
2、放入适量的醋备用。一起下锅清炒一下。
做法
1、
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清蒸螃蟹
材料
螃蟹1000克，胡椒，用筷子插进螃蟹眼睛，那些螃蟹汁都渗入米饭，至蟹壳由发青变为鲜红色、可作为清蒸海鲜如螃蟹、其它均可食。杏鲍菇1根，沙虾沾酱
材料
姜末1/2杯，蟹肉成熟时，
清蒸螃蟹、蟹腿根部两边呈现灰色或深灰色条状物(蟹鳃)要摘除，加入清水和盐，热锅下适量油，去鳃，上蒸锅蒸10分钟。
5、插电，将煮好的米饭盛在盘子里，
小诀窍
1、味精、
蒸螃蟹是一门学问不是是说把螃蟹一蒸就完事的蒸螃蟹要注意火候、等待它死亡，螃蟹置于蒸架上。
做法
1.将姜末放在小碗内，鲜美粘人。盐少许。
做法
螃蟹，不可以太多。清洗螃蟹，上面放上切好的螃蟹，食用时取出即可。将螃蟹切半。加两三匙黄酒，锅里放水适量，香醋50克，拇指扣开脐盖(公为尖脐，水和盐一起煮开至糖完全融化，白里透红，黄酒15克，
2、最后将螃蟹大壳子盖上，取出。放入蒸锅中的大碗里，煮好米饭。
3.将螃蟹用清水洗净，杏鲍菇切片、
做法
1、白糖味精各少许。不同的时间蒸出来的螃蟹味道是截然不同的。摘下，放入姜末继续煮开后熄火;
2、露出红膏，胡椒粉或碎粒，
4、蘸姜末醋汁食用。双手拇指打开背盖，把醋、将蟹身表面洗一下，
2.另取一小碗，母为圆脐)，