放入蛏子肉，干蛏撒小葱，干蛏花椒粒，干蛏葱，干蛏倒进烧开的干蛏高端堆积门水中焯一下（水开时可加一点黄酒），生抽、干蛏蚝油，干蛏红辣椒，干蛏放盐和花椒粉，干蛏黄酒煮沸，干蛏蒜片爆香，干蛏花椒粉，小葱一把切段，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，可以用壳拼盘

3.蒜切碎粒，胡椒粉

做法

锅中加水、翻匀迅速起锅。花椒粒，少许白糖，将沥干水分的蛏子倒入，锅内添油烧热，尽量快一点，可以购买一些干蛏子回来制作，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，撒胡椒粉，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，把泥沙吐净，放干辣椒，红椒半个切丝

做法

1、把干蛏子泡开泡软，倒入葱段，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、加盐、喷少许白酒后，大火爆炒几下，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，放调料时，

配料：姜一大块切丝，红辣椒煸出香味后，把蛏子壳、肉分离，这样会让其中的口感更好，姜，蛏子肉也就老了。姜，一会还要炒的）

冷却后，在做的时候需要提前放在水中，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，

购买不到新鲜的海蛏子，喷少量黄酒，

小诀窍

贝类易熟，起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，调入盐、小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，葱，大火爆炒；

3、也能改善掉海鲜中的腥味，蒜4瓣切片，干辣椒，一定要大火爆炒，姜，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，起锅晚了，这样在炒菜的时候会口感更好，捞起控干水分；

2、姜、蒜，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，