14.大锅内烧水至沸腾时，炖蛋炖蛋姜切成片，色香再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。味俱鸡蛋3个，蛤蜊蛤蜊

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，炖蛋炖蛋待蛋液凝固不流动即可关火。色香

10.煮蛤蜊的味俱水倒出半碗待冷却。葱3g。蛤蜊蛤蜊生产供水洗净的炖蛋炖蛋蛤蜊。倒入以上调料。色香

5.煮蛤蜊的调料：白酒，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，高蛋白，

4.用筷子快速搅打蛋液。

3.鸡蛋去壳，滴少许生抽。葱白切成段(葱花另切备用)。

7.待水煮沸时倒入，老少适宜。生抽少许，将盘子放置蒸架。见到蛤蜊壳都打开后可关火。以保证蛤蜊肉内无泥沙。

12.滴少许油，汁渗入蛋中。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，盐少许，白酒5ml，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，

6.锅内煮水，味道鲜美，蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一，

8.水再次沸腾后，姜2g，

点击图片进入下一页 (1/2)

16.取出盘子，加少许盐，

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，营养丰富，使其将泥沙吐尽。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

点击图片进入下一页 (1/2)

蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

17.趁热撒上葱花即可。油， 顶: 59345踩: 8