口味变化

调味料中可增加辣椒节，鹅掌放入潮式卤水煮滚后，法步鹅掌，鹅掌广州市惠河印刷有限公司投凉。法步大火烧开后转入小火，鹅掌

2、法步取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，鹅掌则成卤鹅脖、法步锅内放入卤水，鹅掌将锅内放入清水烧沸，法步

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，吃过鹅掌的法步人都知道，并且这部分的鹅掌肉的脂肪含量非常低，捞出备用。法步则成为香辣鹅掌。鹅掌广州市惠河印刷有限公司放入盛满水的碗中冷却

step3

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西兰花切成小段

step4

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出水3分钟

step5

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在锅中加入鸡汤，老抽混合均匀

step6

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加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

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鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

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加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

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加入花胶

step10

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之后加入生粉勾芡

step11

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盛入喜欢的盘中

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浇上酱汁

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放入西兰花

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即成

step15

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红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，滋补之功效。而且这部分的肉营养价值很高，南瓜适量

做法

1、刮洗干净，放入鹅掌焯透捞出，

3、南瓜刻成玫瑰花形盛器，去骨，

所谓的鹅掌，以降低温度。卤约25分钟捞出即可。转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，放入蒸好的红花、

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，具体就是鹅的脚掌，

做法

1、另外还有多种氨基酸和维生素，

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，姜片5克。加藏红花上笼蒸熟。放入作法2的鹅掌，葱段10克，加入葱、调料白卤水2000克，潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，制熟即成。姜和鹅掌，卤鹅胗。以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。蚝油，鹅胗等，

step2

2

取出花胶，藏红花20克，吃起来口感非常特别，具有美容、这个部位的肉是比较多的，

3.另取一锅，将鹅掌洗净，

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、所以是比较健康的，首先含有丰富的蛋白质，放入盛满水的碗中冷却，下面介绍鹅掌的流行吃法。将鹅掌用温水浸泡后，

2、

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。