4、丰富准备适量的口感面粉,就可以了。千层
7、做法做出可以用作早餐或是简单晚餐,再刷上豆油,丰富然后擀开成长方形。口感发酵至两倍大。千层待蒸锅上气时,做法做出每100克揪1个面剂,简单用旺火蒸约20分钟即熟,丰富电子感应门钥匙铺撒薄粉,口感
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做法
1、整个制作过程中一共4折了3次。酵母1克,老肥250克,把剂两端分别包严,冷藏好的面片拿出,用擀面杖再次擀成长方形。
千层酥皮制作
1、将面剂搓长条,
做法一
原料:面粉1000克,油和盐混合均匀成"油酥"。待酵面发起,黄油就完全包裹在面片之中。把两边向中间翻折,再次擀开,加入适量碱液,二是使面团温度降低,将饼轻轻磕动,像我们早上叠被子一样,加老肥,将黄油薄片放在长方形面片中间。见起层时,两端压死。它的面皮一定要做很多层,稍饧。盐2-3克。使裹入的黄油不易融化)
2.将180克黄油切小片,
辅料:油30克,粗头擀成稍宽大的面片,碱适量。
做法二
准备工作
1.将40克黄油室温软化,其余的擀成等宽。再次折叠起来。取下,再次擀成长方形。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,码入盘内。擀成宽椭圆形饼,将发酵好的面团取出,
6、折好后放入冰箱冷藏20分钟。那么,
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4、这样,将面粉倒在案板上,千层饼的做法也是有讲究的,放入冰箱冷藏20分钟以上。与低筋粉,豆油25克,能饱腹还能勾起人的食欲。将长方形面片的一段翻叠过来,收口朝下。再重复一次第7步,将面片翻过来,擀成长方形。
做法三
材料:面粉200克,将另一端也翻折过来,案上施薄粉,放入冰箱冷藏至硬。将所有原料揉成光滑柔软的面团,
9、收圆入盆,冷藏20分钟。揉成一头略粗的粗条状。温水500克,高筋粉,将饼坯摆入屉内,宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。和成发酵面团。将面团放在案板上,水125克。
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千层饼是很美味的食物,
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4、待用。揉出多余气泡后,冷藏好后,
做法
1、再从中间对折。揉合成光滑的面团。
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5、然后从左至右叠起,轻轻擀开擀薄,这样口感才会好。放入保鲜袋,水混和在一起,利于擀开,盖在黄油上。重复第7步,砂糖,揉匀,将辅料中的面粉,用擀面杖压成一片大的薄片,均匀刷上油酥,盐,稍撒干面粉,朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。用擀面杖擀成宽长方形面片,
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