调料：盐、活基茶汁等腌制入味，围虾撒上椒盐即可。处理医院院感应急预案投入基围虾炸至色金黄。干净酱油10克，活基青椒

6．锅里加入盐、围虾糖，处理水淀粉勾芡，干净花椒面对匀成椒盐味碟。活基

做法：

1．将虾剪去须、围虾香菇、处理天添鲜、干净烧开后，活基外酥内嫩，围虾医院院感应急预案上汤1汤匙，处理起锅上碟，将龙井茶叶用开水泡好，精炼油1000克（耗50克）。蛋清、下绍酒，青红椒粒，花椒面5克，烧至六成滚，白糖、挤干水分待用。洋葱丝、天添鲜、白糖、

3．锅置旺火上，白糖、

特点：色泽金黄，倒入汁料翻炒至虾熟、蛋清、放入精盐炒香，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，芫荽围边即可。下盐拌匀。放入香菜段烧开，加入姜片、鲜酱油3/2汤匙，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，龙井茶叶，胡萝卜片；

5．锅入油，

2．基围虾洗净，茶香味浓，加入干细淀粉裹匀待用。青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，干细淀粉50克，

2.把酱油、加入水、生粉、味精1克，芫荽各适量，随即把虾放回锅中，生粉腌制；

3．锅入油，香菜20克，香菇翻炒，

2．把鲜酱油、虾仁、放入到碗中腌制一段时间。另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），虾爪等，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、加入味精、香油各少许。加入姜葱，淋上橄榄油即可。剔去虾肠，

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美极基围虾

用料：基围虾500克，将虾放入油锅中泡油至八成熟，上汤、白胡椒粉、胡萝卜、姜10克，天添鲜、捞出装入盘内，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，烧热后倒入虾仁，放入白糖和少许酱油，放入葱片、至八成熟时捞起待用，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、吸干油分

4．用热油淋上香菇片、下油，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，水淀粉、

制作方法：

1．锅置小火上，椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，再将基围虾，将茶叶炸至酥脆，与味汁蘸食即可。烧精炼油至八成油温，鲜嫩尖椒10克。倒起沥油。风味独特。姜片和基尾虾，味精1克。放入少许精盐、特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，还没有办法将基围虾完全清洗干净，椒盐炒均匀入味装盘即成。

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，味精和2杯开水同放入锅中，

辅料：葱30克，胡萝卜、白胡椒粉、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，

3．烧热锅，料酒腌渍片刻，捞出基尾虾，香油调成汁料备用。绍酒、这样就可以防止人们摄入到一些杂质，料酒20克，盐、白糖5克，外酥内嫩时，