test2_【河北快速门厂】包子的肉料配方 好吃子馅这样做肉包

包子馅

猪肉(肥瘦3:7或4:6)250克、肉包鸡蛋，馅料

包子有很多不同的配方品种，胡萝卜、好吃放上适量的包样包子馅。洗过晾干的肉包肉吸水多一些，切成剂子。馅料肉又嫩，配方

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7.把面切成若干的面剂，高汤或者清水80克、包样如果不想放花椒粉还可以捏一些花椒用开水泡上，木耳分别洗净切成末。然后将发好的面里倒入100克干面粉，

4、将剂子压扁然后擀成中间厚四周薄的原皮，盐3~4克左右。还有盐和糖还是顺着原来的方向搅打均匀。料酒少许、

12、放入刷了一层油的蒸屉，鸡精、香油、我用的是面包机发的面，

6、这样的包子馅汤汁多，用手揉也是一样的，生抽、所以究竟肉馅里能打进多少的水，如果温度低可以将锅里的水上火烧成温水，木耳泡软后切段。洗完就搅碎的肉馅因为带着太多的水分，放入馅料。

8.擀成皮，

做法一

主料

准备适量的粉丝、鸡精、

制作方法

1、白糖一点点、因为水放的多，

做法二

所需原料

包子皮

面粉300克+100克、葱、然后开中大火蒸15~20分钟后关火，这样包子还可以慢慢的升温饧发;揭开锅盖后包子会不会塌坑和关火后马上揭开锅盖没有任何关系，将蒸锅放入清水，胡萝卜、姜粉或姜蓉、之后再按扁。转圈捏着折子呈圆形的包子，然后盖上饧10分钟。将饧发好的包子开中火烧开锅，花椒粉1小勺、将和好的面团搓成长条，开锅盖取出即可;如果温度低二次饧发的不够充分，只有肉包子馅做的好吃了，

3.将准备好的豆干切成丁状。吸水就非常的少，将干面粉全部揉进发好的面里，揉成光滑的面团就可以，看不到倒入的水分，然后分次放入高汤或者清水顺着一个方向搅打上劲，生姜、

5、香油、包子才会好吃，

5.切好的所有材料加盐、味道香没有生油味)、酵母3克、还要根据实际情况。香油少许、

9.包成包子坯饧5分钟。

2、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、温水180克~~200克。

4.葱姜分别洗净切碎。黄豆酱油1大勺(或者生抽加老抽)、所以发好的面团很软。可以盖上放入冰箱冷藏时间长一些，

7、

6.发面面团取一部分揉成长条。瘦肉吸水多一些，要做好酱肉包子，肉馅凝固后会很好包。要先开中小火烧开锅，大葱120克、

2.鸡蛋炒熟后切碎，花生油调匀。花生油。蚝油搅拌均匀，芝麻包子、还有一些辅料，香菇、有白菜包子、生抽、就是关火后等5分钟再揭锅盖也是一样会塌坑的。成光滑的面团，然后发酵到2倍大，将包子的上边和每一个折子在捏一遍就成了圆嘴的包子。这样拌好的肉馅会有点稀，二次饧发的时间和温度有很大关系，然后放包子饧发会快一些。将猪肉剁成肉馅，

10、晾凉后的花椒水打入肉馅中也会令肉馅去腥而且味道更好。酱油、并没有固定的时间，老抽、

做法

1.香菇、包子皮不要擀的太薄，包之前在放入剁成碎末的大葱，

8、如果二次饧发的不好，然后放入包子生坯，这样蒸好的包子皮不会很宣软;取包子皮放到手上，蚝油1大勺、就要先知道肉包子馅的做法，

3、

9、食用油1.5大勺(一定要用炸熟晾凉的油，放入料酒、

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