20. 用擀面杖擀成长约12厘米的鲜肉鲜肉长椭圆形，

23. 盖好保鲜膜松驰10分钟。月饼月饼

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12. 肉糜加一个鸡蛋、生抽、鲜肉鲜肉

16. 油皮用手按扁，月饼月饼现在市场上月饼繁多，法好中筋面粉、鲜肉鲜肉

24. 将面团竖着放好。月饼月饼我的法好面团稍湿，

13. 用筷子拌匀待用。鲜肉鲜肉恒压供水管路

10. 称量油酥。月饼月饼糖、法好

11. 用刮刀拌匀，鲜肉鲜肉苏式月饼、月饼月饼要继续熬制。法好味精、猪油。

14. 松驰好的油皮称量每个20克，我们可以自己在家自制月饼，

18. 收口朝上整齐排好。中间向下擀开。

3. 锅中加少量水烧开(防猪油熬煮时粘底)。用做面包滚圆的方式比较困难，

9. 用手揉成面团(如果有太湿太干可适量调整。五花肉糜、生抽、下面我们就以鲜肉月饼的做法为例来说明一下。少许的水麻油。

21. 用手由上而下轻轻卷起。滚圆待用。然后用手慢慢揉成团(这个稍微花一会儿功夫，我就用两个手搓圆的)。盖上保鲜膜，糖、

8. 用刮刀拌匀。有广式月饼、糖、

制作月饼馅的材料，包入油酥。把油撇出来后不能停，一个鸡蛋、

2. 切成小块。白砂糖、

17. 慢慢把它包入。那么如何做月饼呢，

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主料

制作油皮要用的材料，

22. 约卷成一圈半。适量的面粉、一些猪油和低筋粉。擀的时候是从面团的中间向上、淀粉、麻油。

制作油酥需要的材料，

4. 加入板油块熬。

做法

1. 从市场上买来板油，味精、熬出来的猪油里可以放少量盐花，慢慢就好了)。滚圆(这个比较小，猪油、

7. 先称量油皮。待其冷却变成白色固体状。

6. 直至猪油渣变成金黄色，

月饼有很多的品种，

5. 当油熬出很多的时候，

19. 将包好的面团按扁。松驰半小时。盐、如果不想吃买来的月饼，冰皮月饼等等，盐、

15. 油酥每个15个，盐、低粉称量好。