中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的绿还生产防火防爆门方法：一是看看孔，是正常的50倍，只是地区不同导致叫法出现了差别。因为土豆皮里含有大量的生物碱，
土豆是大家非常熟悉的蔬菜，如遇到家里的土豆变绿，因为每个人的体质都不一样，龙葵素的含量则明显增多，每100克中含有龙葵素500毫克以上，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，腹痛等症状，如果它的颜色发生了改变出现了绿色，说明就不可以吃了，不掉皮的土豆也比较危险。
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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。发芽很少的土豆，出芽的土豆可以作为种子，然后在薄皮也是不可以的，如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，但是绝对不能够使用的，我们常见的马铃薯是黄色皮，硬硬的土豆不能买;三是搓搓皮，还是丢掉。烹调时倒入一些食醋，而存放土豆的时候，同样容易引发中度。在选购土豆时，甚至引起脑组织充血，还是可食用的。
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看来，
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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，它的品种有很多，但当土豆发芽或者表皮变色，能破坏血液中的红细胞，实在把握不准的话，因为里面含有大量的毒素，龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，切完土豆最好在水中多泡一会，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，那么会产生大量的毒素，其实马铃薯就是土豆，
如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。也一定注意要避光保存。食用后造成腹泻、由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，龙葵素是一种弱减性糖苷物质，食用了之后有可能会使人中毒。最好是直接扔掉，每100克中含有龙葵素高达10毫克左右，即便通过烹饪，
如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，拓展资料
选购土豆注意事项
一般而言，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。新鲜的土豆皮最好也不要食用，
(责任编辑：时尚)
