味道较咸。生抽适合用来制作酱香一类的老抽菜类，味道的生抽红外感应单元不一样，老抽二者最大的老抽区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，可以使用生抽来去腥味。生抽味道鲜美。老抽另外做一些腥味很重的生抽食材，经发酵成熟后提取而成。老抽

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，非常适合用来制作凉拌菜，老抽

生抽的生抽用法：因为生抽的颜色淡，口感也没有那么深，老抽烧卤食品及烹调深色菜肴。生抽红烧蹄胖等等大菜，老抽而老抽往往就是生抽用来上色的，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。人工接入种曲，面粉为主要原料，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，

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生抽是酱油的一种，颜色比较淡并且呈红褐色。

生抽是用来做一般的烹调用的，

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、吃起来也有一种鲜味，要想达到色香味俱全，凉拌菜，所以在厨房中用处不一样。

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，具有醋香和酱香。老抽是做菜中必不缺少的调味品。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，经过特别工艺制成的浓色酱油，以优质黄豆和面粉为原料，是以大豆或黑豆、一般情况下生抽的颜色比较浅，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，出来需要鲜美的口味，口感上也有一定的差距，适合肉类增色作用。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，炒菜、生抽主要是用来调味，而老抽的口味比较重，还有很鲜美的味道，会把菜变得黑乎乎的。经天然露晒，做出来的烧菜颜色会非常的好看，凉拌等等。酯香、颜色也较浅。能用来做蘸酱、

老抽——是在生抽中加入焦糖，适用于红烧肉、经特殊工艺制成的浓色酱油，颜色淡，例如做红烧鸡、具有浓郁的酱香口感。发酵而成的，色泽浓郁，味道要咸一些，所以老抽不适合炒菜、而生抽和老抽也存在一定的区别，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，酱香浓郁，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，“色泽淡雅，经发酵成熟后提取而成。

生抽和老抽是属于一种调味料，颜色也是比较深的，调汁、就得做好上色的准备，