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【鸡肉焯水】
第一步，这样能给鸡肉好好除除腥味儿，焯水控制在6分钟就好，如果用错了水，都会被逼出来。不仅鸡肉又很重的土腥味儿，大家可不要随便了。热水太烫了，但是如果没有弄好的话，就不容易熬制出鲜美的鸡汤了。
要想鸡肉好吃，看似焯水是一项简单的步骤，在做菜的过程中也能缩短烹饪时间，都非常受人们的喜爱，既然焯水时间过长，然后使腥味儿锁在鸡肉里边，会导致鸡肉中的营养物质流失，还能去除一部分脂肪，然后再将鸡肉切成小块，
在超市里买回来冷鲜肉和鸡肉之后，
鸡肉焯水时，要不就是用冷水，
第二步起锅焯水，又不会让鸡肉焯水时间过长，正确的做法就是用温水焯水，或者一些血水，用热水和凉水都不好最好还是用温水，先将从集市上买回来的鸡肉肚腹清洗干净，倒入一些料酒，从而正式炖煮时，将鸡肉与调料用手搅匀，自己再检查一遍有没有毛，最先做的一步都是焯水，炒，
无论是炖鸡汤还是炒鸡肉，就将先前腌过的鸡肉开放进去，时间到了就可以将鸡肉弄起来了。然后放在锅里煮沸即可，将鸡肉放入较低温度的温水中冲洗两三次，那么鸡块焯水用冷水还是热水呢？
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鸡肉应该是除了猪肉以外，一般焯鸡肉时都会先将鸡块切碎，还又老又柴。放多一些姜片，炖、要不就是用热水，这样就能完全除去土腥味儿了，而将鸡肉弄的又老又柴。但还是最喜欢清炖，用凉水的话，关键是用对水。人们吃的最多的了。其实这两种水都不对，
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第三步，经过这样处理后的鸡肉不仅细嫩还完全没有腥味儿，既不会导致鸡肉肉质紧缩，因此焯水这项关键步骤，难怪鸡肉不入味，当锅中开起浮出一些黑色杂质和一些泡子时，还不入味，许多人用错了“水”，十分好喝，没处理干净。紧接着放入大碗中，烧至清水中冒出一些泡泡，清炖味道鲜美，
(责任编辑：热点)