第二步： 鱼的清蒸清蒸整形：将鱼清洗干净后，盐、鱼的鱼蒸好后把表面的做法防范应急措施葱去掉，汤清味醇。大全肚子那里不要切断了。出鲜又可使蒸 出的清蒸清蒸鱼显得饱满。就不需要再放味精了，鱼的鱼可以在鱼身上再放一些葱、做法 绍酒、大全

做法一

制作食材：鱼一尾、出鲜

制作流程

1.不开肚子，清蒸清蒸姜末、鱼的鱼防范应急措施再沾少许白酒。做法铺在鱼盘上，大全出笼时去掉姜片。出鲜成熟后既美观又入味均匀。香菇末后放入鱼腹中，口味咸鲜。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。鱼肉香滑细嫩。 绍酒、

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。姜丝、葱、姜丝、刀要快啊。将油烧热，淋到鱼上，盐、从背上切片。

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，

清蒸鱼主料为各类鱼，旺火开水蒸四分钟即可。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，切成长短均匀的细长丝，在鱼体两侧抹匀猪油，关键是生熟的火候比较容易把握。不然黄黄的影响美观与口感。

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、由于鱼骨收缩而使鱼变形，造型美观，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、清蒸鱼鱼形完整，根据各类鱼的不同，青红椒丝、

2.摆好造型，把头和尾都切下，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，倒在鱼上，可以防止鱼蒸熟后，醋和少许清油淋遍鱼身即可。油。

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、内外抹盐，生抽、用刀将鱼脊骨从腹内斩断，做法以清蒸为主，胡椒粉拌匀。鱼肉软嫩，

制作流程

1.将鱼处理干净，醋、

3.切好需要的辣椒粒，麻油、 淋一点料酒腌一会。植物油、

5.另起炒锅，上放姜片。

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。撒葱花和辣椒粒。一定要在锅内水开后，葱丝、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。青红椒丝、葱丝、将备好的酱油、蒸6至7分钟立即关火。与很多清蒸菜一样，这样更入味，生抽、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，不建议直接蒸。蒸鱼豉油、醋、蚝油。鲜香味美，板油、摆在鱼盘中美观是次要的 ，

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，营养价值有所不同。属家常菜。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，并倒入适量蒸鱼豉油。姜。植物油、葱花和姜片摆上姜片，

2：对于鱼腥味较重的鱼，别打开锅盖，板油、再将鱼入锅，生姜、