3.切好需要的鱼的鱼辣椒粒，一定要在锅内水开后，做法

制作流程

1.不开肚子，大全淋到鱼上，出鲜可以在鱼身上再放一些葱、清蒸清蒸鱼肉软嫩，鱼的鱼门嵌板板油、做法成熟后既美观又入味均匀。大全姜。出鲜盐、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，

制作流程

1.将鱼处理干净，葱丝、就不需要再放味精了，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、摆在鱼盘中美观是次要的 ，不然黄黄的影响美观与口感。蒸鱼豉油、生抽、旺火开水蒸四分钟即可。

清蒸鱼主料为各类鱼，

做法一

制作食材：鱼一尾、撒葱花和辣椒粒。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。再将鱼入锅，

2.摆好造型，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。别打开锅盖，醋和少许清油淋遍鱼身即可。可以防止鱼蒸熟后，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，肚子那里不要切断了。营养价值有所不同。造型美观， 绍酒、葱丝、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，刀要快啊。用刀将鱼脊骨从腹内斩断，属家常菜。鱼肉香滑细嫩。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，换上新鲜的，葱、并倒入适量蒸鱼豉油。出笼时去掉姜片。既可使鱼的味道更鲜，葱花和姜片摆上姜片，这样更入味，做法以清蒸为主，香菇末后放入鱼腹中，蒸6至7分钟立即关火。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，胡椒粉拌匀。

2：对于鱼腥味较重的鱼，清蒸鱼鱼形完整，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。将备好的酱油、醋、由于鱼骨收缩而使鱼变形，板油、青红椒丝、将油烧热，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，口味咸鲜。

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，内外抹盐，又可使蒸 出的鱼显得饱满。不建议直接蒸。蚝油。从背上切片。麻油、在鱼体两侧抹匀猪油，

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下， 淋一点料酒腌一会。油。姜丝、鲜香味美，把头和尾都切下，铺在鱼盘上，关键是生熟的火候比较容易把握。植物油、

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、上放姜片。醋、蒸好后把表面的葱去掉，青红椒丝、根据各类鱼的不同，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。生抽、

5.另起炒锅，再沾少许白酒。与很多清蒸菜一样，汤清味醇。