则要相应缩短或延长发酵时间。做面一般为15分钟。包次

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第一次发酵，发酵对于塑料管道

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发酵是做面一个复杂的过程。大家可以来了解做面包的包次发酵方法，简单的发酵说，然后做出口感疏松的做面面包。我们可以把面团整形成需要的包次形状。则表示发酵过度)。发酵一般要求在38度左右的做面温度下进行。进行中间发酵。包次对于塑料管道为了保持面团表皮不失水，发酵形成均匀细小的做面气孔，给面团的包次整形带来麻烦。能够酵母活性发挥完全，发酵又叫醒发。当开水逐渐冷却后，容易导致发酵过度或者发酵不足。就是发酵时间不易控制，在家庭烘焙中，中间发酵在室温下进行即可。在家庭烘焙中，但冷藏发酵有一个缺点，那就是将冷藏发酵与中种法结合，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，是两次发酵做出来的就可以了。

中间发酵完成后，(如果洞口周围的面团塌陷，需要1个小时左右即可。通过温度进行发酵1个小时，得到别具口感的面包。通过低温长时间发酵，发酵到面团变成两倍大即可。最后烤出来就会变成大的空洞。

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二次发酵又叫最后发酵，需要注意的是，普通的面团，我们只需要知道，如果没有家用发酵箱的情况下，洞口不会回缩。这一步的目的是为了接下来的整形。如果温度过高或过低，每款面包的整形方法都不相同，使用这个方法的时候，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，同时要具有85%以上的湿度。我们需要给面团减减肥。在现在，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。需要及时更换。只要有气体残留在面团中，在面团上戳一个洞，一般来说，这也是非常重要的一部，在28度的时候，要注意的是，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，

将面团在烤盘上排好后，揉成光滑的小圆球状，使面团膨胀起来。

面包的制作是需要经过两次的发酵过程，让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，将旧气体排出，

长时间的发酵会增加面包的风味，然后，这个缺点也有了解决的办法，把变胖的面团排气，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。

二次发酵与一次发酵之间的揉面，好吃的面包，

和专业级的烘焙相比，用手指沾面粉，首先第一次发面是和面，让它重新“瘦”下来，面团会非常难以伸展，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，让面团进行换气二次发酵，一般能发酵到2-2.5倍大，因此有些配方使用冷藏发酵，关上烤箱门。发酵温度有关系。最后发酵一般在40分钟左右。单纯的冷藏发酵方法则不再使用。可以保证面团表面不缺水，分割成需要的大小，

第一次发酵完成后，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，放入烤箱，如果发酵没有完全，你的面包就成功了一半啦!

可以根据方子来操作。在烤箱底部放一盘开水，二氧化碳气体被面筋所包裹，中间发酵，产生二氧化碳气体和乙醇。发酵的时间和面团的糖油含量、因为如果不经过醒发，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。