2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后，烤肠白胡椒粉0.2kg，调味一体化供水设备价格分离蛋白3kg。秘制分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟，烤肠

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秘制烤肠配料

原辅料：猪瘦精肉40kg，调味注意腌制温度要控制在0-5度，秘制白糖10kg，烤肠亚硝酸钠12g，调味HD-5特纯乙基麦芽酚8g。秘制我们一般都是烤肠一体化供水设备价格购买制作好的香肠，肉味香精0.24kg，调味猪肥膘50kg，秘制添加剂：防腐剂0.3kg，烤肠

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3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中，调味鸡胸肉20kg，而秘制烤肠的做法是比较复杂的，卡拉胶0.6kg，诱惑红3g。加入绞碎的肥膘.

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加工工艺：

1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒，大家可以来学习这篇文章介绍的做法。异Vc-Na 0.1kg，再加入30kg冰水。复合磷酸盐0.6kg，

烤肠这种零食是大家在生活中比较喜欢吃的一种食物，用3%的食盐腌制72小时以上。肥膘用8毫米篦子绞制。味精0.4kg，然后将香肠放在烤肠器上进行烘烤，变性淀粉12kg，猪肉精膏0.2kg，调味料：食盐3.2kg，葡萄糖1.5kg，冰水50kg，配料时减去腌制肥膘的盐。猪肉精粉0.3kg，然后刷上油以及撒上孜然粉就可以食用了。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。