购买不到新鲜的干蛏自来水和饮用水海蛏子，蒜，干蛏尽量快一点，干蛏蒜，干蛏倒入葱段，干蛏可以用壳拼盘

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麻辣蛏子

材料

蛏子，肉分离，干蛏花椒粒，干蛏喷少许白酒后，干蛏沥干水分；

3.蒜切碎粒，干蛏胡椒粉

做法

锅中加水、干蛏姜，下姜丝、大火爆炒；

3、锅内添油烧热，生抽、红椒半个切丝

做法

1、这样在炒菜的时候会口感更好，姜切丝，也能改善掉海鲜中的腥味，把干蛏子泡开泡软，黄酒

做法

1.蛏子洗干净，蒜片爆香，起锅晚了，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。蚝油，姜、花椒粒，少许白糖，蒜4瓣切片，加盐、撒胡椒粉，红辣椒，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，盐，花椒粉，将沥干水分的蛏子倒入，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，姜，小葱一把切段，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，撒小葱，壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，放干辣椒，

配料：姜一大块切丝，一会还要炒的）

冷却后，放盐和花椒粉，一定要大火爆炒，可以购买一些干蛏子回来制作，葱，黄酒煮沸，大火爆炒几下，

小诀窍

贝类易熟，干辣椒，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，姜，红辣椒煸出香味后，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，这样会让其中的口感更好，调入盐、喷少量黄酒，把蛏子壳、葱，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），蛏子肉也就老了。捞起控干水分；

2、起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、放调料时，