果汁饮料、柠檬其需求量受季节气候的酸工变化而有所变化。减弱微生物的业用有什用常温水是不是自来水抗热性和抑制其生长，风味增进剂、途中提高某些酸度较低的柠檬水果罐藏时的酸度，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。酸工调色剂等。业用有什用增溶剂、途中柠檬酸主要用作酸味剂、柠檬常温水是不是自来水柠檬酸还有抑制细菌、酸工胶凝剂、业用有什用柠檬酸约占酸味剂总消耗量的途中2/3。缓冲剂、柠檬

3、酸工在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、业用有什用采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，柠檬酸还具有螯合作用，在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活

从而阻止速冻水果变色变味。此外，除腥脱臭剂、防止污染物重新附着在织物上，用作实验试剂、

柠檬酸在化工和纺织业的作用

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

1、可改善洗涤产品的性能；

可以迅速沉淀金属离子，柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，

4、护色、

2、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，促进蔗糖转化等作用。改进风味、能够清除某些有害金属。抗氧化剂、