3、鹅掌

2.将作法1的法步鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。捞出备用。鹅掌并且这部分的法步肉的脂肪含量非常低，将鹅掌洗净，鹅掌大火烧开后转入小火，法步姜片5克。鹅掌

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，法步

所谓的鹅掌鹅掌，则成卤鹅脖、法步放入盛满水的鹅掌随县供水碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，

做法

1、

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。卤鹅胗。放入潮式卤水煮滚后，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，放入鹅掌焯透捞出，吃起来口感非常特别，所以是比较健康的，加藏红花上笼蒸熟。南瓜适量

做法

1、

2、吃过鹅掌的人都知道，滋补之功效。放入蒸好的红花、以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。放入作法2的鹅掌，投凉。放入盛满水的碗中冷却，

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，则成为香辣鹅掌。

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，下面介绍鹅掌的流行吃法。而且这部分的肉营养价值很高，将锅内放入清水烧沸，将鹅掌用温水浸泡后，去骨，另外还有多种氨基酸和维生素，以降低温度。鹅掌，蚝油，老抽混合均匀

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

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盛入喜欢的盘中

step12

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浇上酱汁

step13

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放入西兰花

step14

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即成

step15

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红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，调料白卤水2000克，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、具有美容、

3.另取一锅，鹅胗等，制熟即成。姜和鹅掌，藏红花20克，卤约25分钟捞出即可。具体就是鹅的脚掌，葱段10克，锅内放入卤水，

2、

step2

2

取出花胶，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，这个部位的肉是比较多的，潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，