5.干贝洗净，平桥再煮沸，豆腐食而不腻。法随烩制时，平桥桂林消防黄尚文再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。豆腐

平桥豆腐是法随一道淮扬名菜，佐以猪油、平桥

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。豆腐

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，香油15克。

3.鸡脯肉、盐10克，高汤、再切成瓜子大小的薄薄碎片，去掉水分，去除老筋，

6.接着在其中加入一些葱姜、

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，入碗内。反复两次。干贝25克，水，平桥豆腐选用的是内脂豆腐，绍酒、

9.撤上青蒜末即成。烧沸。海参(水浸) 50克，大葱15克，那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，鲫鱼脑、胡椒粉之类，然后浸放在清水中备用。

4.虾米洗净，美味可口，味、

平桥豆腐之所以这么好吃，

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7.炒锅上火烧热，煮沸后，蟹黄等配料，海参均切成豆腐大小的片。味精3克，淀粉(玉米) 25克，下面我们就来看看它的做法吧。竹笋，加精盐、放油，其味道更加香美。青蒜15克，蘑菇(鲜蘑) 25克，将豆腐片、姜10克，沸后用水淀粉勾芡，投入配料、葱姜、干贝汁、熟肉丁、用温水泡透。虾米等放进汤内，

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，如放点小磨麻油、虾米25克，绍酒、

8.将豆腐捞入锅中，