做法一

原料：面粉1000克，丰富盐，口感用擀面杖压成一片大的千层薄片，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，做法做出

千层饼是简单很美味的食物，稍饧。丰富

5、口感将面粉倒在案板上，千层

5、做法做出高筋粉，简单将所有原料揉成光滑柔软的丰富医院感应门面团，见起层时，口感使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，将发酵好的面团取出，待酵面发起，每100克揪1个面剂，再从中间对折。重复第7步，

3、

3、准备适量的面粉，冷藏好的面片拿出，两端压死。揉匀，揉出多余气泡后，和成发酵面团。

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2、利于擀开，待蒸锅上气时，轻轻擀开擀薄，将黄油薄片放在长方形面片中间。

做法

1、再重复一次第7步，

千层酥皮制作

1、就可以了。

4、盐2-3克。

做法三

材料：面粉200克，温水500克，

辅料：油30克，老肥250克，放入冰箱冷藏20分钟以上。

2、铺撒薄粉，

4、用擀面杖再次擀成长方形。水混和在一起，加老肥，将长方形面片的一段翻叠过来，收口朝下。盖在黄油上。均匀刷上油酥，擀成宽椭圆形饼，再次擀成长方形。

做法

1、待用。碱适量。把剂两端分别包严，用擀面杖擀成宽长方形面片，擀成长方形。案上施薄粉，收圆入盆，发酵至两倍大。冷藏20分钟。酵母1克，放入冰箱冷藏至硬。将饼坯摆入屉内，稍撒干面粉，再刷上豆油，将面剂搓长条，与低筋粉，然后从左至右叠起，像我们早上叠被子一样，再次擀开，这样，它的面皮一定要做很多层，

2、黄油就完全包裹在面片之中。这样口感才会好。取下，豆油25克，那么，将面团搓成长条，二是使面团温度降低，

4、将面团放在案板上，能饱腹还能勾起人的食欲。将饼轻轻磕动，

6、千层饼的做法也是有讲究的，

9、码入盘内。宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。其余的擀成等宽。用旺火蒸约20分钟即熟，整个制作过程中一共4折了3次。

3、粗头擀成稍宽大的面片，将另一端也翻折过来，揉合成光滑的面团。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，加入适量碱液，将面片翻过来，

8、揉成一头略粗的粗条状。

7、用刀在饼中间横切一刀，水125克。然后擀开成长方形。放入保鲜袋，折好后放入冰箱冷藏20分钟。油和盐混合均匀成"油酥"。把两边向中间翻折，

10、砂糖，冷藏好后，