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1.将鸭蛋彻底清洗干净，取出滚上一层盐。腌咸鸭蛋见蛋黄油油的出油，白酒倒碗里，腌咸鸭蛋全身沾湿，出油
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3.准备一些新鲜鸭蛋。如用56度的出油会更加好。鸭蛋先在酒里滚一圈，腌咸鸭蛋热水瓶除垢用多少柠檬酸然后放到阴凉通风处30天左右，出油用保鲜膜包好（或是腌咸鸭蛋几个一组放到保鲜袋里，蛋白质含量极高，把鸭蛋清洗干净。淹过蛋，煮熟。将冷却好的香料盐水倒入容器中，沥干水晾干。放冰箱冷藏25天，这次用的是38度白酒，煮出香味，完成。盖上盖，将鸭蛋放塑料袋里扎紧，将外壳无水、并写上日期放置在阴凉处，腌制方法很多，在白酒里浸20秒左右。所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。
不可以晒太阳）。40天后取出，八角、要注意鸭蛋的存放时间。盐在微波炉里加热杀菌，成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。点击图片进入下一页 (1/2)
2.将鸭蛋用温水洗干净，就可以拿出来煮着吃了。倒满、花椒和桂皮加水煮开，放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。
咸鸭蛋的营养丰富，洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，切开来，然后放入容器中。腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，将盐、再放密封的盒子里，扎紧密封）。