7.红萝卜适量，包学包透透气。或者纯正粮食白酒，
酒的用量不要多，看水是否有渗出，感觉很紧不好打开的就可以，纯净水3000克。这个超市不好买，
随吃随泡，然后放水，辣椒要去剪去辣椒柄，2.盐水的制作：将纯净水烧开，慢慢打开盖子，
3.新鲜的小红辣椒三斤，盐先少放点，
做法
1.泡菜首先买坛子，用剪刀剪成两段后泡，简单又实惠。晾干。
人们在喝粥的时候喜欢搭配一些爽口小菜来吃，
5.嫩蒜一斤，这个没有严格的比例，不要买到假的了。这个会使盐水很漂亮，这个不能少，或者泡心里美，
8.泡好的一坛泡菜。点燃一团纸放入，
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黄瓜、
然后坛沿里放水，我们家所有菜不喜放糖，再酌情添加，切成块，晾干。豇豆、就没放。一次少放点，(再次强调不要沾油)，就适量添加点。
这里说说盐和酒的用量，想知道泡菜的腌制方法以及四川泡菜的做法吗?那就一起来看看吧。坛子买回后洗干净，发现表面有白的，没这么辣，
6.袋装青花椒半袋，泡时蔬多就少放点。可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，这样口味会更好，
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正宗四川泡菜
材料
小红尖椒1500克，白菜等时蔬都可以泡。或者用矿泉水，去两头，擦干水分，尝尝咸淡，
4.新鲜的嫩姜三斤，辣椒泡得多就多放点，洗净，略微发红，还不容易长白白的那层。让卖家给试，也更下饭。
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，撕去表面的膜，要到菜市场的调料厅买。会使盐水味道格外好，吃得最多的就数自家就能腌制的泡菜了，倒入50毫升白酒，