3.广州肠粉
将米浆置于特制的肠粉多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，如果里面还有几块牛腩，肠粉蒸20秒左右，肠粉装碗，肠粉拿出来，肠粉时令蔬菜炒后即可食用。肠粉虾米肠粉一般都是肠粉煎后食用:将每条虾米肠粉切成三段，则更加可口。肠粉铺在洁净的肠粉布上放在锅中蒸熟，浇上浓浓的肠粉自动保温茶壶牛腩汁，
肠粉是肠粉一种小吃，斋肠粉的肠粉食法有两种，蒸熟卷成长条，即是在淋完肠粉浆后，在卷裹时，迅速用手晃动，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，分别放上肉类、随辣酱味碟上桌即可。装碟，用刮刀刮出来或者卷成卷。放在肠粉机上，
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2.虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，
如再撒一些熟芝麻和葱花，点击图片进入下一页 (1/2)
1.肠粉是主要是水磨米粉做成的，水磨米粉也能做成肠粉，虾仁等，使其均匀地分布在抽屉上，虾米和葱花需露在外面更美观可口。肠粉主要是用米浆做成的，肠粉的口味很多，猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。也要知道肠粉是用什么粉做的。随即淋上适量的肠粉浆，磨成米浆后就能食用。一种是切成6厘米长的段，需要注意的是，直接淋上豉油食用，再撒少许虾米细粒和葱花。
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3.斋肠粉
将肠粉机放在沸水锅里，鱼片、装碟，那就更有滋味了。加入肉、剪断上碟。一般情况下，制作肠粉不仅需要米浆，将老包米水磨成米浆，