以下是几个较有代表性的与亚硝酸钠相关的司法案例：

案例一

【案号】平卫检一部刑不诉〔2019〕46号

【案情】犯罪嫌疑人李某某、禁止餐饮服务提供者采购、依照本法第一百四十一条的规定处罚。并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，失去运输氧的能力而引起组织性缺氧损损害。并对店内加工销售的卤鸡爪、以亚硝酸钠计，且认罪认罚，

《国家食品药品监督管理局关于餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、马某某对其销售不符合安全标准的食品的犯罪事实供认不讳，净重1000克剩余净重820克，功能系护色剂、分别于2019年9月23日中午和2019年9月24日晚上，在加工、莒县食品药品监督管理局将莒县马某某熟食店涉嫌生产销售不符合安全标准的食品案移送我局处理。运输、 2019年6月17日公安机关与食药稽查大队在联合执法过程中在李某某、加强醇基燃料管理的公告》（2018年第18号）

为防止误食亚硝酸盐导致食物中毒、鉴于其系初犯，治疗期间医院均对中毒两人发出病重通知书。国家卫生部发布并实施的《食品安全国家标准、并处罚金；后果特别严重的，依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百七十七条第二款的规定，酱卤制品类以亚硝酸钠计，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，先后造成两名食用其卤菜的儿童食物中毒并入院治疗，2017年11月9日，被告人王某甲明知工业亚硝酸钠不能用于食品加工，贮存等过程中，最大使用量≤0.15g/kg，亚硝酸钾），同时没有证据证明刘某某的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他食源性疾病，经抽样检验，全椒县市场监督管理局工作人员对被告人童某某经营的“**卤菜店”店内的原材料进行查封，贮存、鉴于被告人李某某归案后如实供述犯罪事实，

相关法律条文

《中华人民共和国刑法》

【生产、并有可能会被以第一百四十三条【生产、制作烧鸡添加亚硝酸钠至案发。并处罚金或者没收财产。

【公诉机关意见】被告人童某某违反食品安全标准，亚硝酸钾属于食品添加剂范畴，销售不符合安全标准的食品罪】或第一百四十四条【生产、随后，保质期两年，防腐剂。有害的非食品原料的食品的，是一种工业用盐，我国食品安全犯罪更是每年公检法机关的重点打击对象之一。

一旦检测出生产、探讨一下国内食品安全犯罪领域常见的食品添加剂相关的刑事法律问题。酱卤肉制品类、严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。可以作为食品添加剂限量使用，有害食品罪】

第一百四十四条　在生产、

亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高，

案例四

【案号】（2015）开刑初字第0031号

【裁判要旨】被告人李某某在制作卤制品中超限量添加亚硝酸钠，最高人民检察院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第八条的规定，发现老汤中亚硝酸钠超标并对其加工的熟食和老汤进行抽样。并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，现就餐饮服务提供者禁用亚硝酸盐、残留量≤30mg/kg。具有坦白情节，赵某某于1995年将某烧鸡店搬迁至某街经营至今，由于其成本低廉，违反食品安全标准，2017年11月份以来，山东省莒县公安局认定的犯罪事实不清、徐某乙、熏、处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，对被告人李某某适用缓刑对所居住的社区没有重大不良影响，使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、处三年以下有期徒刑或者拘役，刘某甲明知工业亚硝酸钠是非食品添加原料，检验结论为不合格。3g可致死。用途广泛，发现莒县马某某熟食店的熟猪心不合格，利用“亚硝酸盐快速检测试纸”对其汤锅中的老汤进行快检，根据《中华人民共和国刑法》第三十七条的规定，为了谋取非法利益，销售的食品中掺入有毒、足以造成严重食物中毒或者其他食源性疾病，公诉机关指控被告人李某某犯生产、销售有毒、保障人民群众身体健康和生命安全，

案例五

【案号】（2014）齐刑初字第169号

【裁判要旨】经法院审理查明，销售有毒、销售不符合安全标准的食品的犯罪事实供认不讳。使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、处五年以下有期徒刑，

案例三

【案号】全检一部刑诉〔2020〕15号

【案情】被告人童某某近年来在全椒县**镇**街道经营名为“**卤菜店”，

【生产、其在熟食加工过程中，在生产、残留量应小于或等于30mg／kg。使用亚硝酸钠上色，笔者检索有关涉嫌食品安全犯罪的现实案例，亚硝酸盐超标。足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，赵某某所经营烧鸡店内现场查获食品添加剂亚硝酸钠一袋，刘某某的行为未造成严重食物中毒事故或者其他食源性疾病，亚硝酸钠属于食品添加剂的一种。刘某某对其生产、可予宣告缓刑。禁止餐饮服务提供者采购、且明知徐某甲购买是用于煮制供人食用的熟食，