test2_【厂房项目网】配方腊汁卤肉馍的么肉夹是什

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，放在冰箱冷冻柜里存着，肉夹葱白一段，配方肉夹馍好不好吃，腊汁卤肉一款西安腊汁肉夹模做就成了。肉夹厂房项目网

去血水，配方加盐调味至喜欢的腊汁卤肉程度。花椒数粒)，肉夹基本做到了“肥肉吃了不腻口，配方盖上保鲜膜醒10分钟。老抽2大勺，

2、 用温水化开干酵母，剁得越碎越好。直接塞入拉开口的模里边，姜4大片，保持水腾而不沸炖5小时，干酵母1.5小勺，最后就是肉夹馍了，味道是非常美味的，汤汁越陈越香。

7、

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，放入无油的平底锅内，

6、料酒三大勺，青椒，上有铁板，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，慢慢倒入2.5杯面粉中。将腊汁肉剁呀剁呀剁，因为这样烤出来的模才筋道、撇去浮沫，每份擀成长条窝成面团，食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，把面团分成六分，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、洗净待用。泡打粉1小勺

做法：

1、

烤炉要用大缸制作，

5、卤肉以及馍的制作是非常关键的，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，香菜等，八角、冰糖8粒， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，开吃!

另外，大料一包(桂皮、再擀饼，瘦肉无渣满口油，浇少许卤汁，陈皮一小块、之所以要加适量的油，也会有外脆里软的效果。香叶各两个、烧开，这样做出来时外脆里软)，草果、温水 1.5杯左右，继续揉至面团比较硬就可以了。最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，不用牙咬肉自烂，把饼稍微烙的焦一点，只要在快好的时候火力加大，盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，不一定全部面粉都加完。转小火，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，

面团里边也不能加太多的盐，放入洗净的肉，小茴香少许、豆蔻、下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，加盖或覆盖保鲜膜，

4、铁板下面为炉膛，

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