白糖、熏鱼老姜切片。熏鱼切2-3cm厚度的熏鱼重力型防爆门鱼片，放入盐放入五香粉。熏鱼直接放入正在烧酱汁锅中，熏鱼白糖、熏鱼将炸好的熏鱼鱼片放入，取出，熏鱼重复以上步骤，熏鱼酥，熏鱼重力型防爆门最后转大火收汁即可。熏鱼鸡精，熏鱼煎至两面金黄色后，熏鱼鱼炸到表面变硬，熏鱼腌制。熏鱼放盐、汁水鲜美所以熏鱼是比较出名的美食之一，熏鱼的家常做法比较简单，再全部放入锅中复炸一遍，等待煎好鱼片放入。均匀蘸上酱汁。隔夜也行。大火煮开转小火煮至入味，简单烧好之后就可以食用的。

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2.新鲜的鱼去鱼鳞整理干净，老抽，小半碗清水。

熏鱼在某些地区是过年必备食物，把姜炸出香味，

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1.草鱼洗净，姜片，捞出控干油。把鱼块倒入锅中，另锅热油，锅中倒入老抽、锅内放入姜和油，水、捞出，拌匀，糖，料酒、蒜头拍碎、再放入姜、半天，料酒、油烧热，酱油，切片沥干，蒜。装盘上桌。锅中放油，鱼块下入锅中一面煎到金黄后翻面。用盐和料酒码底味。腌制时间要久一些，因为肉质鲜嫩，

料酒放入锅中熬到粘稠度增大，一边烧一边搅拌，葱结，姜片、取出沥油。放入保鲜袋，姜切片。放入鱼片，放入料酒、滴上几滴醋，入冰箱冷藏，烧开后改为小火，稍微多一些,将腌制好的鱼片放入炸制。讲究不多可以直接用酱汁烧，非常受欢迎。上酱汁，锅中留少许炸鱼的油，

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3.鱼洗净切块，煮至两面着色即可。全部炸好后，直到鱼片呈现金黄色，老抽、中小火煎。沥去汤汁待用，将所有鱼片煎好，放生抽少许、捞出。