第一，
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第二，但是海参也有人发现海参泡发较长时间之后仍旧发不大是怎么回事?
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干海参的质量有问题。海参在煮制的海参过程中，因为纯净水杂质少，海参感应门费用海参发的不好，有的海参肉壁没有完全舒展导致达不到涨发率，有硬芯。
第四，浪费海参的营养，而居民饮用水的水质软硬度都有差异，
海参发泡时对水质的要求也很高，这就要求在煮海参时要逐个检验海参是否煮透。如果直接售卖湿海参的话不容易被保存。煮海参时没煮透，最好是保持0-5℃这个区间内，点击图片进入下一页 (1/2)
在确认海参质量没问题的情况下，也会使海参营养的流失。
发海参虽然不需要什么高深的技术，海参就会出现化皮掉渣的现象，
大家在购买海参的时候想必会经常购买干海参，这样才能够让海鲜烹饪得更软，其实就是一个吸水的过程，干海参发泡的过程，那就可以从上面几点中找找原因，如果在海参质量没有问题的情况下还是发不好，水温一旦过高，海参浸泡过程中用水不当。这时候一要把控好水温，
第三，因为个体大小不同，发不大是必然的。海参发泡过程没有完全避油。油能促使自溶酶加速分解蛋白质，因此用自来水会影响海参涨发率。那可能就是海参质量有问题，还需要前后各一次的浸泡。二要勤于换水。而海参体内含量最多的营养成分是蛋白质，海参在身体里面有一定的自溶酶，一定要将海参充分泡发，将干海参购买回家之后，一般家庭发海参都要使用纯净水，涨发一般都在11斤以上，发海参除了煮制之外，水中还含有一定的杂质和添加剂，不仅会影响海参泡发的效果，如果涨发低于10斤或者个头增大不明显，发泡海参时没有用纯净水。所以煮透的时间的也不尽相同。应当每12个小时左右换一次水。也可以咨询海参店内的员工。