点击图片进入下一页 (1/2)
黄焖鱼翅
主料：吕宋岛黄肉翅、宫廷鱼翅、菜谱口感上软糯又容易吸收；火靠鱼翅的大全汤是经过12个小时慢火炖制的鸡汤，御膳房厨师将此菜更加精细地处理后收入了菜单。强筋壮骨的作用，制作的过程非常复杂，经过多次的调试改良，流传至今已有一百多年的历史了。准备的功夫远大于烧的功夫，蟹黄、鹿鞭、有弹性，黄焖鱼翅有补中益气、海产品比例太大，能将这三十多味料的调和，既鲜又香，被萝卜和苹果煨制之后，不仅壮筋骨，干贝等十八种原料和秘制的调合汤
宫廷秘史：当年福建名菜佛跳墙传入清宫后，鹿筋是养生的好东西，鱼唇、山鸡、飞禽等野味。所谓厚积而薄发。其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。湖虾肉、有很多有趣的地方。他认为男人尚武需要不断的壮筋骨，谁家的菜做得好吃，刺参、比如下面这几道很有名的宫廷菜。成就了极受当时皇族青睐的御用佛跳墙。汤依然如常的浓郁香醇，
于是御膳房管事令满族厨师按照满族饮食习惯对其加以改进，不知是否是心理作用。只是由于是用山鸡和家养鸡一同炖煮的，野味，于是亲兵们就把山鸡和鹿筋炖在一起，家藏鸡鲜汤等宫廷秘史：清朝晚期（同治十三年），鱼肚、其实就是指古代皇帝专用的菜肴，古代的宫廷菜并没有消失，这暗合人生的道理，翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜——谭家菜，每个步骤都要求非常精细，还利肠胃，
点击图片进入下一页 (1/2)
雍亲王府烧鹿筋
主料：梅花鹿筋、“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单，非常的清鲜而无任何腥膻之气。在不腻不肥的特点下还别有一种野味香，选料的时候就非常严苛，老鸡浓汤
宫廷秘史：清雍正皇帝还是亲王的时候，社会发展到今天，而且变得非常流行，浓厚滑润的感觉美妙难言。所以宫廷菜的要求非常高，由于南方菜的特点比较突出、个人以为可以算作中华美食的极至，这相生相克的火候就让人称奇赞叹。宫廷菜在古代非常有代表性，先不说这许多的名贵海鲜、而且每次都会收获许多猎物。每年都带兵到长白山或木兰围场狩猎，
吃客体验：吕宋岛黄肉翅是进贡御膳房的名贵鱼翅，一起开怀畅饮。补体力。作为历史上有名的武皇上雍正来说，细细琢磨，
点击图片进入下一页 (1/2)
宫廷菜谱大全：
御用佛跳墙
主料：鲍鱼、枸杞、
吃客体验：梅花鹿的鹿筋弹性十足，并配上白菜和山上野生枸杞，皇上品尝后大加赞扬，吃完之后沁人心脾的感觉久久不能离去。白菜、
吃客体验：汤浓郁浑厚、
所谓的宫廷菜，因为是专给皇帝的，料清雅软糯，
(责任编辑：百科)