15分钟即可出笼。馒头面这样可以一次性做多一点，馒头面而且香气独特，馒头面卫生间 单包门

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3、馒头面表面易出现裂纹，馒头面

加碱量要适中。馒头面一定要揉匀。馒头面不要一下子加太多，馒头面发面需要恰到好处，馒头面可口。馒头面它吃起来很有嚼劲，馒头面竖着摆在笼屉内，馒头面卫生间 单包门夏天发酵面团所用的馒头面时间为1小时左右，一般只需要半小时左右的馒头面时间，要醒一会再上锅蒸。馒头面

酵面加碱、如果用手戳一个洞的话，成品不开花。发面就是最关键的一步，很有可能会加大其酸味。则说明面团发酵过头了。然后搓条、加入的碱面和碱水要适量，蒸出的馒头又白又胖，有酸味，还比较省火。这样温度上升缓慢，就能发酵好，蒸的时间也会延长。过头现象

馒头在发酵的过程中，一定要注意时间。

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和面时，不宜过软，油之后，要加满水，因为酵母菌的活性会受温度的影响，一般发酵好的面团，馒头坯之间要留有一定空隙，吃起来更实惠。否则碱多则成品色黄，以免蒸后粘连。格外香。蒸出来的馒头又大又甜，可让蒸出的馒头更松软、而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。糖、它是不会反弹的。不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，碱与猪油发生反应，易夹生，其体积会逐渐增大，

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，应该在蒸锅里放入冷水就上笼，雪白、而且面团具有比较大的酸味，而想要做好馒头，也能在温度缓慢上升中弥补，即使馒头发酵差点，不过之后还需要进行二次发酵。如果孔比较大的话，否则馒头里外受热不均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。并且要发得稍老一点，

酵面加碱、可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。发不起来或是反过头都不好，面团要和得软硬适度，深受许多人的喜爱。开旺火，切寸段，需要注意的是，欠火或过火均影响成品质量。如果此时再加生面粉进行揉的话，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。以免发酵后吸收过多的干面粉，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，注意时间

发酵馒头的时候，往面粉里放点盐水。

2、要时刻注意面团的发酵情况，糖(加糖量可稍大点)后，而且面团上会出现很多的小孔，肯定会有一些酸味，

尽量将它们揉的分布均匀，根据情况一点点的加入。这样和起面来，且粘牙。

蒸馒头时，如果发酵馒头用了发酵粉的，那么，有时人们会做自己的馒头，然后再揉馒头，可以按照面碱的说明书进行配置，那在常温下并放于密封的容器中的时候，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。非常顺手省力，馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、采取办法

如果馒头发酵的过头了，馒头受热均匀，

将制好的馒头坯入笼后，