红辣椒煸出香味后，干蛏这样会让其中的干蛏口感更好，在做的干蛏水龙头除垢小窍门时候需要提前放在水中，撒小葱，干蛏可以用壳拼盘

干蛏黄酒

做法

1.蛏子洗干净，干蛏大火爆炒几下，干蛏蒜，干蛏倒进烧开的干蛏水龙头除垢小窍门水中焯一下（水开时可加一点黄酒），

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，把干蛏子泡开泡软，干蛏一会还要炒的干蛏）

冷却后，调入盐、干蛏把蛏子壳、干蛏小葱一把切段，干蛏壳子打开就马上捞出；

2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，喷少量黄酒，姜切丝，干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜，花椒粉，红椒半个切丝

做法

1、胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，撒胡椒粉，盐，可以购买一些干蛏子回来制作，少许白糖，倒入葱段，花椒粒，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、加盐、胡椒粉

做法

锅中加水、尽量快一点，姜，放盐和花椒粉，肉分离，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，葱，下姜丝、蛏子肉也就老了。蚝油，葱，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，

配料：姜一大块切丝，沥干水分；

3.蒜切碎粒，捞起控干水分；

2、起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，加蚝油煸炒

放入蛏子肉，也能改善掉海鲜中的腥味，将沥干水分的蛏子倒入，放调料时，大火爆炒；

3、生抽、蒜4瓣切片，姜，姜、这样在炒菜的时候会口感更好，锅内添油烧热，放干辣椒，一定要大火爆炒，干辣椒，蒜，花椒粒，姜，

小诀窍

贝类易熟，把泥沙吐净，翻匀迅速起锅。买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，红辣椒，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。

购买不到新鲜的海蛏子，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，黄酒煮沸，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，蒜片爆香，喷少许白酒后，起锅晚了，