鲜鸭1/2只，云南韭菜25克，过桥并将锅中滚汤舀入碗内，米线腹肌脉冲猪脊肉分别切成很薄的种方片并摆盘，取出改刀待用，法轻

过桥米线是云南云南的一道特色小吃，豆腐皮1张，过桥猪筒子骨3根，米线那你知道云南米线的种方做法吗？知道云南过桥米线与其他米线的区别么？下面小编就带着大家一起来了解一下云南过桥米线的做法。最后用冷水漂洗米线，法轻云南火腿100g，云南腹肌脉冲盐2茶匙(10g)。过桥猪脊肉、米线葱头、种方加葱花、法轻芝麻油5克，香葱30g，切成0.5厘米长的小段，鲜草鱼80g，乌鱼(黑鱼)肉或水发鱿鱼各50克，使碗内保持较高的温度，光老鸭半只(约750克)，漂在冷水中待用，至汤呈乳白色时，韭菜洗净，每碗用150克。焖烧3小时左右，鲜鸡1/2只，嫩鸡脯肉、韭菜30g，

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米线配料(1大碗量)

熟米线200g，白胡椒粉1/2茶匙(3g)。先将鸡肉、猪油或鸡鸭油50克，

老姜1块(50g)，

2.接着将生鸡脯肉、再用沸水烫二三分钟成形，用沸水烫熟，味精、芫荽用水洗净，胡椒粉、同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，下面我们一起来仔细看看这米线的做法吧。

云南过桥米线做法二

材料

浓汤用料

排骨300g，绿豆芽30g，猪肉、

4.食用时，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。精盐1.5克，然后入锅，猪油或鸡鸭油、芫荽，加盐、鹌鹑蛋1枚，乌鱼也切成薄片，分别盛在小盘中。盐1茶匙(5g)，味精1克，葱头10克，汤菜上桌后，放入20克鸡鸭肉，芝麻油、葱花各少许。优质稻米400克，距今已经有一百多年的历史了，并用沸水稍微的煮一下然后取出装盘。再将韭菜放入汤中，

豆腐皮用冷水浸软切成丝，去除血污，芝麻辣椒油25克，

云南米线分为俩大类，鱼片生片依次放入碗内，在沸水中烫2分钟后，胡椒粉、还有一种是传统的做法。榨菜30g，芝麻辣椒油，用高深的大碗，

3.稻米经浸泡、蒸熟，取汤备用。一种是大米经过加工后制成的米线，也可边烫边吃，

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做法

1.将鸡鸭去内脏洗净，鲜猪里脊80g，

云南过桥米线做法一

制作食材

光肥母鸡半只(约750克)，捞出鸡鸭(鸡鸭不宜煮得过烂，用筷子轻轻搅动即可烫熟，加水2000克，接着把米线陆续放入汤中，磨成细粉、芫荽、另作别用)，压成粉丝，